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真空和面机
真空和面机
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真空和面机

真空和面机

价格: 16800
单位:台

产品详情

真空和面机

主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,自动化程度高,可以采用人机界面、PLC控制。将生产工艺程序输入本机,机器将按程序完成整个和面过程,也可根据工艺需要进行手动逐步操作,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。

真空度决定面制品的品质,从-0.085Mpa 到 -0.1Mpa

大型真空和面机压力一般很难达到- 0.1Mpa

小型真空和面机与实验室试验用真空和面机可到达 -0.1Mpa

区分:试验用真空和面机、5公斤左右 小型真空和面机、25公斤50公斤左右 大型真空和面机 100公斤左右。

面条类一般采用狼牙棒式或者多搅棍式

性能特点简介:

  * 采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。

  * 采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。

  * 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在*时间、最充分的吸收水分,形成**的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到*状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

  * 吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面

  * 可采用PLC控制,功能强,可根据工艺设定和面时间和真空度。


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本站关键词: 电加热卤煮锅,红肠烟熏炉,豆干烟熏炉,肉类真空滚揉机